misamys.blogg.se

Mitt namn är Therese, 20 år, vegan, har studerat bild/formgivning. Här kommer jag skriva ner alla mina recept (veganska), då många verkar vara intresserade av det! Jag älskar bakning och matlagning så förhoppningsvis kommer det upp mycket recept här, med bilder! My name is Therese, 20 years old, vegan, art graduate. On this blog I'll write all of my recipes (vegan), since many seems to be interested! I love baking and cooking so hopefully I will update this blog a lot! With pictures of course.

Saftiga cashew- och sojaburgare!

Publicerad 2014-02-25 23:05:00 i Allmänt,

De här burgarna är helt galet goda! Är så himla glad att jag lyckats knåpa ihop detta receptet, det har tagit lång tid för mig att klura ut den konsistens jag vill ha på mina burgare och nu är både jag och sambo riktigt nöjda!  Det går ju självklart att göra vego-bollar av detta recept också.
Lite tråkig bild, de ser mycket finare ut i verkligheten!^^
 
 
 
 
 
Saftiga cashew- och sojaburgare:
  • 300g frusen sojafärs (funkar även med torr sojafärs, vet dock inte vilken mängd som ersätter den frusna, jag tycker även att den frusna är godare).
  • 1dl vegetabilisk matlagningsgrädde (jag föredrar Carlshamns "Gott i maten").
  • Ca. 2 nävar cashewnötter
  • ½ dl ströbröd
  • ½ - 1 dl havregryn
  • 2 msk vetemjöl
  • ½ dl ketchup
  • 3 msk tomatpuré
  • 1-2 tsk sambal oelek
  • Några stänk tabasco.
  • Gräslök efter smak (helst färsk).
  • Dill efter smak (helst färsk).
  • 1 msk linfröolja (går att skippa, jag använder dock linfröolja i det mesta jag gör eftersom att det är rikt på omega 3).
  • 1 finhackad lök
  • Sesamfrön till panering.
Krydda efter smak! Jag har använt dessa kryddor:
  • Chilipulver
  • Paprikapulver
  • Svartpeppar
  • Pizzakrydda
  • Salt
Så här gör du:
 
Stek upp sojafärsen, koka sedan upp den med grädden. Blanda det sedan i en bunke tillsammans med de övriga ingredienserna, vänta dock med löken tills senare (även sesamfröna då de är till för panering). Krydda efter smak.
Mixa allt med en stavmixer/matberedare. Om den färdiga smeten skulle råka vara allt för kladdig, blanda då i lite extra ströbröd och havregryn, var dock försiktig med att ha i för mycket mjöl då det kan göra burgarna tunga och jobbiga att äta. Biffarna är kladdiga och svårare att forma ifall smeten är varm, så vänta alternativt tills den svalnat för att känna efter ifall det behövs mer havregryn/ströbröd. Blanda sedan i den finhackade löken.
Forma till fina biffar och vänd i sesamfrön! Stek sedan på biffarna ett par minuter.
 
Till detta äter jag gärna hemmagjorda pommes! Hacka bara lite potatis, släng på lite olja, salta. och släng in i ugnen.
 
 
 
 
Kommentarer (1)

Hallongrottor med hemmagjord sylt

Publicerad 2013-08-06 12:10:20 i Allmänt,

Har bakat massor av hallongrottor de senaste dagarna med hemmagjord sylt som jag och Fredrik gjort.
Kakorna är väldigt enkla att göra! :)
 
 
Mördeg:
  • 150g veganskt smör (lättare att arbeta med om det fått bli rumstempererat)
  • 1 dl socker
  • 3 dl mjöl
  • 1 matsked majsstärkelse
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
Så här gör du:
  • Rör ihop smöret och sockrest tills det blir vitt och pösigt.
  • Blanda sedan ner resten och rör/knåda.
  • Rulla degen till en längd.
  • Låt den färdiga mördegen ligga i kylen ett tag för att den ska bli lite fastare. (1h)
  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Skär degen i ca. 15-20 lika stora bitar. 
  • Forma bitarna till små bollar och lägg i formarna.
  • Tryck en liten fördjupning i varje degbit och klicka i sylten.
  • Grädda i mitten i ca 10 min. Kakorna är mjuka när de tas ut från ugnen, men stelnar snabbt.
 
 


Kommentarer (0)
baka, bakning, bakverk, fika, hallon, hallongrotta, hallongrottor, recept, sylt, syltkaka, syltkakor, veg, vegan, vegansk, veganskt,

Banankaka med choklad

Publicerad 2013-04-24 10:44:09 i Allmänt,

Igår bakade jag en banankaka, en av mina favoritkakor! 
 
Banankaka med choklad
  • 150 g mjölkfritt margarin/smör
  • 3 dl socker
  • 1 dl sojamjölk
  • 1 dl sojagrädde
  • 4½ dl vetemjöl
  • 2 tsk fiberhusk
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 bananer
  • 3 msk kakao
Fiberhusk går att skippa, ta då lite extra bakpulver.
  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Smöra och bröa en form.
  • Smält smöret (om det inte är flytande såklart)
  • Vispa ihop smöret och sockret.
  • Tillsätt sedan mjölken och grädden.
  • Sikta ihop alla de torra ingredienserna (- kakao) i en bunke.
  • Vispa ner de torra ingredienserna i smör-blandningen.
  • Mosa bananerna och tillsätt även dem.
  • Häll 2/3 av smeten i formen, spara resten för att tillsätta kakao i.
  • Tillsätt ca. 3 msk kakao i smeten du sparat. häll nu även i den över resten av smeten.
  • Låt stå längst ned i ugnen i ca. 50-60 min. Ta ut ibland och stick i den, är stickan kladdig när den kommer upp är kakan ej klar.
Om du inte tänkt ha kakao i så är det bara att hälla i all smet direkt såklart!

 
 
Kommentarer (0)
bakning, bakverk, banan, banankaka, choklad, fika, kaka, kakao, sockerkaka, vegan, vegansk, veganskt,

Krämig potatisgratäng!

Publicerad 2013-04-23 15:46:00 i Allmänt,

Nu har jag utvecklat receptet lite på min potatisgratäng, den blev riktigt god den här gången! Den räcker till ca. 6 portioner.
Så här såg gratängen ut innan sitt besök i ugnen:
 
Krämig Potatisgratäng
  • 7-8 normalstora potatisar (fast sort)
  • 2 stora morötter
  • 1 ½ dl torkad sojafärs
  • 2 stora gula lökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 250 ml havre- eller sojagrädde
  • 3 ½ dl havre- eller sojamjölk
  • 1 dl mjölkfritt smör
  • 3 tsk basilika
  • 3 ½ tsk paprikapulver
  • 1 tsk svartpeppar
  • 1 nypa cayennepeppar
  • 2 nypor salt
  • Några skvättar tabasco (jag snålar inte med den)
  • 1 msk Ketchup
Till topping använde jag svarta, urkärnade oliver och babyspenat. Hade velat haft mer spenat, men tog det sista som fanns kvar. 
  • Sätt ugnen på 250 grader.
  • Lägg sojafärsen i blöt i varmt vatten.
  • Skiva potatisen och moroten i lagom tunna skivor.
  • Häll smör, mjölk och grädde i en kastrull tillsammans med potatisen och moroten. Låt koka.
  • Finhacka löken och blanda i.
  • Pressa i vitlöken, eller hacka fint, fint ner den.
  • Blanda i all krydda, ketchup, och tabasco samt sojafärsen.
  • Låt koka tills potatisen och moroten är mjuk.
  • Smöra en ugnssäker form.
  • Häll i potatisblandningen i formen.
  • lägg på valfri topping.
  • Låt stå högt uppe i ugnen i ca 5-7 min, tills att den fått lite färg.
Såhär såg min färdiga gratäng ut!
Kommentarer (0)
gratäng, havre, morotskaka, oliver, potatisgratäng, potatisgratäng, recept, rotfrukter, soja, spenat, vegan, vegansk, veganskt,

Äppel- och kanelkaka

Publicerad 2013-04-19 19:51:10 i Allmänt,

Experimenterade ihop en kaka i brist på annat att göra ikväll! Den blev riktigt uppskattad av mina bröder. (Och mig såklart.) Serverade den tillsammans med sojagrädde.
 
Äpple- och kanelkaka
  • 150g mjölkfritt smör
  • 2½ dl socker
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk fiberhusk
  • 2dl sojamjölk
  • 4dl vetemjöl
  • 1½ tsk vaniljsocker
  • 3 tsk kanel
  • 2dl äppelmos
Grundreceptet (allt utom kanel+äppelmos) går att använda till vilken sockerkaka du än tänkt göra.
  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Smörj och bröa en sockerkaksform.
  • Vispa smör och socker tillsammans tills det blivit vitt och pösigt.
  • Sikta ihop de torra ingredienserna i en annan bunke.
  • Blanda ned smör- och sockerblandningen i de torra ingredienserna tillsammans med alla andra ingredienser.
  • Låt gräddas längst ned i ugnen i ca 50-60 min.
Låt sedan kakan svalna. Servera gärna med sojagrädde eller vaniljsås.
Kommentarer (0)
bakning, bakverk, fika, kanel, kanelkaka, recept, sockerkaka, vegan, vegansk, veganskt, ällpe, äppel, äppelkaka,

Potatisgratäng med morötter

Publicerad 2013-04-19 17:18:00 i Allmänt,

Slängde ihop en potatisgratäng av det som fanns hemma, den blev mycket bättre än väntat! Nästa gång jag handlar ska jag dock fixa ihop en lite mer lyxig gratäng, med bilder. Men denna är också supergod!
 
Potatisgratäng
  • 7 normalstora potatisar (fast sort)
  • 2 stora morötter
  • 2 dl sojagrädde
  • 2 ½ dl sojamjölk 
  • ½ tsk salt
  • 2 vitlöksklyftor
  • Tabasco
  • Svartpeppar
  • Paprikapulver
  • Basilika
Använd så mycket av kryddorna som önskas

Topping (valfritt)
  • Svarta urkärnade oliver
  • Spenat
  • Grillkrydda
Jag använde mig bara av det som fanns hemma, du kan lägga på lite vad du vill.

  • Skiva potatisen och moroten i lagom tunna skivor.
  • Blanda ihop alla de andra ingredienserna i en kastrull och pressa ner vitlöken. Rör om.
  • Tillsätt sedan potatisen och moroten.
  • Låt koka tills potatisen nästan är helt färdigkokt. känn efter med t.ex. en sticka.
  • Smörj en ugnssäker form med mjölkfritt margarin.
  • Häll ned potatisblandningen.
  • Klicka ut lite mjölkfritt margarin på gratängen.
  • Krydda med lite grillkrydda.
  • Skiva oliverna och sprid ut de över gratängen.
  • Låt stå i ugnen i ca 15min på 250 grader, ta ut efter 5 min och lägg på spenaten.
Kommentarer (0)
morotskaka, morötter, oliver, potatisgratäng, recept, soja, spenat, vegan, vegansk, veganskt,

Lasagne med pesto + färssås + bechamelsås

Publicerad 2013-04-09 13:51:00 i Allmänt,

Lasagne är en av mina favoriträtter. Jag tycker om att ha mycket saker i dem så att de blir riktigt mättande.
Här skriver jag med recept på färssås, bechamelsås och pesto. Receptet räcker till ca 8-10 personer.
Glömde ta bra bilder på lasagnen sist jag lagade, så har bara en mobilbild från när den redan är skuren i, haha!
 
Färssås
  • 1 pkt torkad sojafärs
  • 3½ dl röda linser
  • 1 stor gul lök
  • 1 stor morot
  • ca. 6 champinjoner (då har jag haft väldigt stora champinjoner)
  • 1 burk majs
  • 800g krossade tomater
  • 4 matskedar tomatpuré
  • 4 matskedar ketchup (alt. mer tomatpuré och ett par nypor strösocker)
  • 1½ tsk sambal oelek
  • Svartpeppar, salt, pizzakrydda, chilipulver
Krydda så mycket du själv vill ha.
  • Lägg sojafärsen i blöt i varmt vatten.
  • Koka upp linserna.
  • Hacka grönsakerna.
  • Stek lök, morot, champinjoner och majs.
  • Koka upp ovanstående ingredienser i krossade tomater. 
  • Blanda i resten av ingredienserna. 
  • Krydda.
Bechamelsås
  • ca. 5 dl osötad sojamjölk.
  • 1 dl sojagrädde (för matlagning)
  • 1½ matsked naturell Yofu
  • Vetemjöl (så mycket som behövs för att såsen ska få rätt konsistens)
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk vitpeppar
  • ½ tsk gurkmeja (för färgen)
Yofun går att skippa, men det blir godare med. 
Vispa mycket och länge för att inte få klumpar i såsen.
  • Vispa ihop 1 dl sojamjölk med 1 msk vetemjöl. Låt skjuda på svag värme och vispa.
  • Vispa ner resten av ingredienserna eftersom, fortsätt vispa. Ha så mycket mjöl tills du får rätt konsistens.
  • Låt skjuda ett tag och vispa.
Pesto
  • 2 krukor färsk basilika (spara några blad till att lägga på lasagnen när den är färdig som topping)
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 msk pinjenötter (Sötmandel funkar lika bra)
  • 3 msk olja (jag använder olivolja)
Kör allting i en mixer/med en stavmixer.
 
Utöver detta har jag även i/på:
  • 1 pkt babyspenat
  • Färsk sparris
  • Svarta, urkärnade oliver
  • Tomat (jag hade 3 plommontomater)
  • Soltorkade tomater
  • ca. 4 champinjoner (jag hade väldigt stora)
Lägga lasagnen:
  • Bred ut ett tunt lager bechamelsås på osmörjd form.
  • Lägg ett lager lasagneplattor.
  • Bred ut ett lager färssås. 
  • Klicka på pesto och blanda runt den lite med färssåsen.
  • Lägg ett lager spenat.
  • Droppa över bechamelsås.
Upprepa detta tills du fyllt formen ungefär upp till kanten. Avsluta inte med ett lager lasagneplattor, då blir de stenhårda. Spara ungefär hälften av bechamelsåsen.
  • Bred ut nästan all bechamelsås du har kvar över det sista lagret lasagneplattor.
  • Lägg ut skivade champinjoner så att de täcker hela lasagnen.
  • Skiva tomaterna och lägg ut över lasagnen.
  • Lägg på färsk sparris.
  • Sprid ut oliverna.
  • Droppa över den sista bechamelsåsen.
Grädda på 200 grader i ca 40-50 minuter. Håll uppsikt, och stick med en potatissticka i den för att se att lasagneplattorna blivit mjuka.
  • Ta ut lasagnen efter hälften av tiden och lägg på de soltorkade tomaterna.
  • Toppa till sist den färdiga lasagnen med basilikabladen du sparade.
 
Kommentarer (0)
bechamelsås, lasagne, pesto, recept, soja, vegan, vegansk, veganskt,

Saftig morotskaka

Publicerad 2013-04-06 09:42:00 i Allmänt,

Denna kaka kanske inte ser så speciell ut, men den är riktigt god! Med glasyr på blir den ännu godare.
 
Morotskaka
  • 3½ dl (fint)rivna morötter
  • ½ dl rapsolja
  • 2 dl strösocker
  • 3/4 dl sojagrädde
  • 2 dl vetemjöl
  • ½ tsk salt
  • 1½ tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2½ tsk kanel
När du mäter upp morötterna, lägg dem luftigt i dl-måttet, mosa alltså inte ihop dem.
  • Smörj och bröa en form.
  • Vispa grädden och sockret tillsammans.
  • Rör i de övriga ingredienserna. Vispa ej.
  • Häll över i en form. Jag rekomenderar en springform.
  • Grädda i 175 grader i ca. 40 min.
Glasyr

  • 30 g mjölkfritt margarin
  • 2 dl florsocker
  • 1½ tsk vaniljsocker
  • Sojagrädde (så mycket att du får den konsistens du vill ha)
Låt kakan svalna innan du lägger på glasyren. Toppa med kokosflingor och låt stå i kyl innan servering.
Kommentarer (0)
glasyr, morotskaka, recept, vegan, vegansk,

Om

Min profilbild

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela