misamys.blogg.se

Mitt namn är Therese, 20 år, vegan, har studerat bild/formgivning. Här kommer jag skriva ner alla mina recept (veganska), då många verkar vara intresserade av det! Jag älskar bakning och matlagning så förhoppningsvis kommer det upp mycket recept här, med bilder! My name is Therese, 20 years old, vegan, art graduate. On this blog I'll write all of my recipes (vegan), since many seems to be interested! I love baking and cooking so hopefully I will update this blog a lot! With pictures of course.

Lasagne med pesto + färssås + bechamelsås

Lasagne är en av mina favoriträtter. Jag tycker om att ha mycket saker i dem så att de blir riktigt mättande.

Här skriver jag med recept på färssås, bechamelsås och pesto. Receptet räcker till ca 8-10 personer.

Glömde ta bra bilder på lasagnen sist jag lagade, så har bara en mobilbild från när den redan är skuren i, haha!

 

Färssås

• 1 pkt torkad sojafärs
• 3½ dl röda linser
• 1 stor gul lök
• 1 stor morot
• ca. 6 champinjoner (då har jag haft väldigt stora champinjoner)
• 1 burk majs
• 800g krossade tomater
• 4 matskedar tomatpuré
• 4 matskedar ketchup (alt. mer tomatpuré och ett par nypor strösocker)
• 1½ tsk sambal oelek
• Svartpeppar, salt, pizzakrydda, chilipulver

Krydda så mycket du själv vill ha.

• Lägg sojafärsen i blöt i varmt vatten.
• Koka upp linserna.
• Hacka grönsakerna.
• Stek lök, morot, champinjoner och majs.
• Koka upp ovanstående ingredienser i krossade tomater. 
• Blanda i resten av ingredienserna. 
• Krydda.

Bechamelsås

• ca. 5 dl osötad sojamjölk.
• 1 dl sojagrädde (för matlagning)
• 1½ matsked naturell Yofu
• Vetemjöl (så mycket som behövs för att såsen ska få rätt konsistens)
• ½ tsk salt
• ½ tsk vitpeppar
• ½ tsk gurkmeja (för färgen)

Yofun går att skippa, men det blir godare med. 

Vispa mycket och länge för att inte få klumpar i såsen.

• Vispa ihop 1 dl sojamjölk med 1 msk vetemjöl. Låt skjuda på svag värme och vispa.
• Vispa ner resten av ingredienserna eftersom, fortsätt vispa. Ha så mycket mjöl tills du får rätt konsistens.
• Låt skjuda ett tag och vispa.

Pesto

• 2 krukor färsk basilika (spara några blad till att lägga på lasagnen när den är färdig som topping)
• 3 vitlöksklyftor
• 1 msk pinjenötter (Sötmandel funkar lika bra)
• 3 msk olja (jag använder olivolja)

Kör allting i en mixer/med en stavmixer.

 

Utöver detta har jag även i/på:

• 1 pkt babyspenat
• Färsk sparris
• Svarta, urkärnade oliver
• Tomat (jag hade 3 plommontomater)
• Soltorkade tomater
• ca. 4 champinjoner (jag hade väldigt stora)

Lägga lasagnen:

• Bred ut ett tunt lager bechamelsås på osmörjd form.
• Lägg ett lager lasagneplattor.
• Bred ut ett lager färssås. 
• Klicka på pesto och blanda runt den lite med färssåsen.
• Lägg ett lager spenat.
• Droppa över bechamelsås.

Upprepa detta tills du fyllt formen ungefär upp till kanten. Avsluta inte med ett lager lasagneplattor, då blir de stenhårda. Spara ungefär hälften av bechamelsåsen.

• Bred ut nästan all bechamelsås du har kvar över det sista lagret lasagneplattor.
• Lägg ut skivade champinjoner så att de täcker hela lasagnen.
• Skiva tomaterna och lägg ut över lasagnen.
• Lägg på färsk sparris.
• Sprid ut oliverna.
• Droppa över den sista bechamelsåsen.

Grädda på 200 grader i ca 40-50 minuter. Håll uppsikt, och stick med en potatissticka i den för att se att lasagneplattorna blivit mjuka.

• Ta ut lasagnen efter hälften av tiden och lägg på de soltorkade tomaterna.
• Toppa till sist den färdiga lasagnen med basilikabladen du sparade.